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パンの大量焼きは、 ◯◯が、大事なんです♪
「小麦粉の旨み」…って何よ?? ハードパン、バゲット
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オーブンが故障したら、どうする?
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【とじる部分に粉付け過ぎ、とか。】成形でおしりをつままない。
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色、うっすいけど「パン屋をはるかに越える」、めんたいフランスも作ります。「ハードパンレッスン」
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雑穀ミルクフランスは、ハード生地も美味しいんです!
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「耳」も使うパン作り!生地の見極めに「感覚」は必須です
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【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼いたら、こうなった!!
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ベーコンエピは、具が命♪
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悪い例も、実演でお見せします!「ハードパン通信動画講座」ベーコンエピ
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【すいかじゃないよ 笑】ハードパンの焼き上がりを、叩いてみた。
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バゲットのクープが開かない時、◯◯ってあり?
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バゲットが、「こん棒」「すりこぎ」になってしまう方、いませんか?
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入れるタイミングも重要です^^パン生地への油脂の効果④【東京都杉並区高円寺 パン教室】
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【必見!】「パン屋でやってるバゲットの成形」お見せします!!
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「世界一の朝食」とは!
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