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カカオニブと、チョコの組み合わせが、うまい^^
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【バゲットクープ動画あり】ゆっくり慎重にやっても入りません!
脳内試作で、効率よくレシピ開発する方法。
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ハードパンに気泡の入る条件とは?「バゲットなど」
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もしかして、「フランスパンモード」で、バゲット焼いてます??
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ひとクセあるけど、美味しい子!「キタノカオリ」
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薄力粉でバゲット作ったらどうなるかな?…って思ったら、やってみて。
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バゲットを、段ボールに合わせた結果。「バゲットは、自在に長さが調整出来る!」
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「失敗しない」を学んでも、パン作りが上達しない理由。
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ご無沙汰してました・・・
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手順でも、がっちがちの理論でもない「パン作りで大事なこと」
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「リスドオル」は美味しくない!?
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材料が同じでも、再現できないのです。
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「フランスパン」の、有名なバリエーションの一種です!(シャンピニヨン、シャンピニオン)
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「シャンピニヨン」でも!内相が、超ぎゅっとだだ詰まることはありません?
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レシピ通り同じ設定!では、同等に焼けないんです。
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②クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・折込みバターが溶けた
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①クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・バターの折込みが均等でない
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ふんわりやわらか~なパンに欠かせない!パン生地への油脂の効果③【東京都杉並区高円寺 パン教室】
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