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【動画あり】台を使った、パン生地の両手丸め !
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25.04.27
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
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とても内容の濃いセミナーでした!
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