TOP
朝食
節約・時短
おうちごはん
ダイエット
作り置き
おべんとう
検索
ハードパンのクープ、多少歪んだっていいんですよ「フルート、バゲット」
朝食
25.04.14
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
Read More
関連記事
【クープバランスのワンポイント!】やりがちな、しくじり点。
【クープバランスのワンポイント!】やりがちな、しくじり点。
25.09.09
朝食
えっ、プリプリに弾力ついちゃうって??「最強力粉のハード生地」
えっ、プリプリに弾力ついちゃうって??「最強力粉のハード生地」
25.09.08
朝食
【最強力粉だから…?】内相詰まる・キメ細かくなる??
【最強力粉だから…?】内相詰まる・キメ細かくなる??
25.09.07
朝食
膜厚で極上のもっちもちクラム!ミルキー感の強いコクのある甘さ!
膜厚で極上のもっちもちクラム!ミルキー感の強いコクのある甘さ!
25.09.06
朝食
「キタノカオリのみで、バゲットを作れますか??」
「キタノカオリのみで、バゲットを作れますか??」
25.09.05
朝食
【いくら生地が良くても…】クオリティゼロになり得ること。
【いくら生地が良くても…】クオリティゼロになり得ること。
25.09.04
朝食
新着記事
【クープバランスのワンポイント!】やりがちな、しくじり点。
【クープバランスのワンポイント!】やりがちな、しくじり点。
25.09.09
朝食
えっ、プリプリに弾力ついちゃうって??「最強力粉のハード生地」
えっ、プリプリに弾力ついちゃうって??「最強力粉のハード生地」
25.09.08
朝食
【最強力粉だから…?】内相詰まる・キメ細かくなる??
【最強力粉だから…?】内相詰まる・キメ細かくなる??
25.09.07
朝食
膜厚で極上のもっちもちクラム!ミルキー感の強いコクのある甘さ!
膜厚で極上のもっちもちクラム!ミルキー感の強いコクのある甘さ!
25.09.06
朝食
「キタノカオリのみで、バゲットを作れますか??」
「キタノカオリのみで、バゲットを作れますか??」
25.09.05
朝食
【いくら生地が良くても…】クオリティゼロになり得ること。
【いくら生地が良くても…】クオリティゼロになり得ること。
25.09.04
朝食
人気ランキング
食パン型にどのくらい生地を入れるか?食パンを自分好みに設計する!「型比容積」
食パン型にどのくらい生地を入れるか?食パンを自分好みに設計する!···
朝食
「生地を傷める」って、どんなこと??
「生地を傷める」って、どんなこと??
朝食
【大山ハムで!】ウインナーフランスを、作ってみました!!
【大山ハムで!】ウインナーフランスを、作ってみました!!
朝食
カカオニブと、チョコの組み合わせが、うまい^^
カカオニブと、チョコの組み合わせが、うまい^^
朝食
「喜ばれる率の高い」ハードパンとは…?
「喜ばれる率の高い」ハードパンとは…?
朝食
もっと見る
# パン
# 糖質オフ
# 朝食
# フルコース
# 誕生日
# おつまみ
# パーティー
# 米粉
# ロカボ
# オートミール
# ヘルシー
# アレンジ
# 保存食
# レンチン
# 週末作り置き
# 1週間分
# ピクニック
# 運動会
# 遠足
「まるごと冷凍」のススメ。
バゲット端の巻き目、気にしてたりしますか?
バゲット端の巻き目、気にしてたりしますか?
【横方向に入れてます!】バゲットのクープ入れ
【横方向に入れてます!】バゲットのクープ入れ
クープが開く=美味しい、ではない。
クープが開く=美味しい、ではない。
「リスドオル」は、美味しいハードパンが焼けるんですよ!「ハードパン、バゲット」
「リスドオル」は、美味しいハードパンが焼けるんですよ!「ハードパ···
湿気と温度に注意!
湿気と温度に注意!
バゲットが上手く焼けない、という方へ。まずはコレを知ろう!!
バゲットが上手く焼けない、という方へ。まずはコレを知ろう!!
ハードパン好きが集まってます!
ハードパン好きが集まってます!
ハードパンの「羽根付きチーズ」は、あまり美味しくない。
ハードパンの「羽根付きチーズ」は、あまり美味しくない。
ハードパンに「塩を入れ過ぎ」ると、どうなる?失敗?
ハードパンに「塩を入れ過ぎ」ると、どうなる?失敗?
【助走をストップされた、走り幅跳び】クープは、いちいち立ち止まらない。
【助走をストップされた、走り幅跳び】クープは、いちいち立ち止まらない。
過発酵気味になったら、どうするか?
過発酵気味になったら、どうするか?
リュスティックは、「成形要らず」ですが…
リュスティックは、「成形要らず」ですが…
イマイチだった、「カカオニブと栗のバゲット」
イマイチだった、「カカオニブと栗のバゲット」
【生徒さんからのお声!】スヴィンゴールド、使ってみたいです!
【生徒さんからのお声!】スヴィンゴールド、使ってみたいです!
いきなり「ラトラでGO!」じゃなくて。
いきなり「ラトラでGO!」じゃなくて。
私のクープは、ドンク式です。
私のクープは、ドンク式です。
ベーコンエピは、具が命♪
ベーコンエピは、具が命♪
パン作りに溶かしバターはNGなわけ!パン生地への油脂の効果②
パン作りに溶かしバターはNGなわけ!パン生地への油脂の効果②