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多い=良い!…ではありません。バゲットのクープ本数
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ミニサイズのプチパンよりも、ドーンと大きく焼くパン。
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【長時間】って何時間よ?「低温長時間発酵、ハードパン作り」
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ベーコン、少ないと思います??
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【油はいりません】「バゲットのクープ」「シャンピニオンのかさ」「タバチェールの蓋」ハードパン
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シャンピニヨンのホイロ後~焼成を、動画に撮ってみました^^
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フルタイム外勤+子育てでも、無理なく毎日ハードパンを作れていた理由
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