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カテゴリー:おうちごはん

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食パン型にどのくらい生地を入れるか?食パンを自分好みに設計する!「型比容積」

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「生地を傷める」って、どんなこと??

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【大山ハムで!】ウインナーフランスを、作ってみました!!

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カカオニブと、チョコの組み合わせが、うまい^^

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「喜ばれる率の高い」ハードパンとは…?

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過発酵だから、クープ開かない…とか思ってますか?

  • バゲットは、あんパンよりも格上??

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  • クープ前に、粉は振る or 振らない??

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  • 【動画あり】ミキサーボウルから、生地を取り出す時!!

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  • 閉じ目が上にはみ出した状態で、焼いてみた!!「ハードパン、バゲット、バタール」

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  • 【紙にペンでも出来る!!】バゲットのクープ練習

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  • 自分が作りたい〇〇を明確にする!

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  • 雑穀ミルクフランスは、ハード生地も美味しいんです!

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  • 思ったんだけどね、レスペクチュスパニス。

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  • 妊娠線と同じ原理が、バゲットにも当てはまる!「ハードパンレッスン」

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  • 【準強力粉じゃないとダメ】なんてルールはありません。

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  • 塩なし生地は、縮まない。

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  • 雑穀増やす→風味アップ+難易度アップ

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  • 【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼いたら、こうなった!!

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  • 「まさにマニアック!こういうのを探していました。」2024年、感謝です!

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